Cikkek
Egészséges zsírok és amit enned kellene!
Egészséges zsírok és amiket enned kellene.
A táplálkozásban évtizedeken keresztül a zsírokat tartották az egészséges élet egyik legnagyobb ellenségének.
Manapság azonban már tudjuk hogy nem feltétlenül olyan rosszak mint ahogy azt eredetileg elképzelték.
Valójában több előnyüket is kimutatták ráadásul vannak olyan zsírok melyeket kénytelenek vagyunk bevinni a szervezetünkbe mert ezeket a testünk nem képes előállítani.
Melyek az egészséges zsírok?
Néhány évvel ezelőtt kimutatták hogy a zsírok nem csak a túlélésünk szempontjából elengedhetetlenek de nagyobb mennyiségben kellene fogyasztanunk őket.
A ma elfogadott álláspont szerint egy átlagos embernek testsúlykilogrammonként legalább 0.3gramm zsírt kellene bevinnie a szervezetébe hogy egészséges maradjon
Néhány embernek ez kevés lehet, ők fáradékonyságot tapasztalhatnának a nap folyamán ezért nekik 0.4-0.5gramm zsírt ajánlanak testsúlykilogrammonként.
Fogyókúrás szempontból a modern kutatások azt mutatták ki hogy a kalória beviteled összetevőit (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) nem kell szigorúan megválogatnod és úgy is le tudsz adni néhány kilót ha magas zsír vagy szénhidrát tartalmú ételeket eszel.
Azt kell megtudnod hogy mi az a kalóriamennyiség ami elég a szervezeted karbantartásához.
A fehérjebeviteled testsúlykilogrammonként 0.8grammra állítsd be és a többi kalória beviteled úgy oszthatod be ahogy szeretnéd.
Az egyetlen biztos módja annak hogy megtudd mennyi zsírra van szüksége a testednek az az étrendeddel való kísérletezés.
A témához visszatérve mitől lesz egy zsír "egészséges" vagy "egészségtelen"?
Az egészséges zsírokra azt mondják hogy jót tesz a szívednek , és a testednek, ezek a telítetlen zsírsavak.
Őket általában növényekből mint például az olivabogyó vagy különböző magvakból vihetjük be a szervezetünkbe.
Kutatások kimutatták, hogy egy tipikus mediterrán étrend kiegészítve olívaolajjal és magvakkal csökkenti a szívbetegségek kialakulását még azoknál is akik ezekre hajlamosak.
Mint azt láthatjuk azért mondják a telítetlen zsírsavakat egészségesnek mert jó hatással vannak a szív és érrendszerre.
Ez nagy részben a bennük található polifenoloknak és antioxidánsoknak köszönhető.
Más magas zsírtartalmú ételeket is egészségesnek mondhatunk mint például a halakat vagy az avokádót így az ezekben található zsírsavakat is egészségesnek mondjuk.
A telített zsíroknál kissé bonyolódik a helyzet!
Vajon a kókuszolaj egészséges?
Attól függően, hogy épp melyik kutatást tanulmányozod más válaszokat kapsz a kókuszolaj élettani hatásait illetően.
Van kutatás mely azt mutatja ki, hogy serkenti a testedben lévő baktériumok szaporodását, egy másik kutatás szerint ezt fogyasztva gyorsabban megszabadulhat az ember a felesleges kilóktól.
Az ezzel foglalkozó cégek ezt kihasználva kampányoltak a kókuszolaj nagy mennyiségű fogyasztása mellett de 2017-ben az American Heart Association a kókuszolaj nagyobb mennyiségű fogyasztása ellen tette le a voksát ezért ez rengeteg emberben felvetette a kérdést, hogy jó-e egyáltalán a kókuszolaj vagy sem.
Valójában mint a legtöbb élelmiszerről, a kókuszzsírról sem lehet egyértelműen kijelenteni hogy egészséges-e vagy sem, nincs semmilyen misztikus zsírégető tulajdonsága és nem is fog benned kárt tenni ha ezt fogyasztod.
Nyugodtan, lelkiismeret furdalás nélkül eheted ha szeretnéd de csak mértékkel!
Hogy könnyebbé tegyük a dolgotokat összefoglaljuk a lényeget:
A telítetlen zsírsavak a kutatások szerint jót tesznek az egészségednek, de a telített zsírok sem olyan rosszak mint azt régen hitték, nyugodtan eheted ezeket is persze mértékkel!
Egészséges zsírokat tartalmazó ételek:
- avokádó
- avokádó olaj
- oliva
- olívaolaj
- magvak és ezekből készült vajak mint például a makadámia dió vagy a pekándió
- mogyoró és mogyoróvaj
- halak
Zsírok melyeket nyugodtan fogyaszthatsz, de csak mértékkel:
- vaj
- kókuszzsír
- zöldségolajak
- kukoricaolaj
A Transz-zsírsavakat viszont próbáld meg elkerülni!